Sauvignon blanc – Domaine des Hautes Ouches

Nous sommes en plein cœur de l’Anjou, entre Angers et Saumur, dans la belle région viticole du Val de Loire .

La totalité du vignoble est enherbé pour optimiser la qualité des raisins. Les vignes sont travaillées dans un souci du respect de l’environnement. Les traitements contre les maladies sont raisonnés pour le respect de la vigne et des sols. L’été, les vignes sont ébourgeonnées et éclaircies afin que les raisins profitent au maximum du soleil et de la chaleur pour arriver à maturité.

Cépage : Sauvignon

Sol : argilo-calcaire

Vinification : 

• Vendanges mécaniques
• Vendanges triées sur table de tri
• Macération pelliculaire de 6 heures
• Fermentation alcoolique
• Filtration tangentielle

Garde : 5 ans

Œil : jaune or pâle

Nez : fruité, agrumes

Bouche : fruité, vive, agrumes

Service : 10°C-12°C