Cerasuolo rosé d’Abruzze ( Montepulciano ) – DOC Torre Zambra

Cerasuolo d’Abruzzo DOC –Torre Zambra

100 %  Montepulciano d’Abruzzo

Vinification et élevage : A 10 Km de la Chaine des Montagnes de la Maïella & de l’Adriatique, à maximum 200 mètres du niveau de la mer (caressé par brise marine), orientation plein sud sur un sol calcaire et d’argile.

Chaque grappe est sélectionnée à la main (à la vigne, rendement très faible), vinification traditionnelle d’abord avec macération à froid, fermentation en cuve inox (max 14à 16°) durant 14 jours, ensuite en cuve béton durant 2mois et finalement 2 mois en bouteille

Arômes : Cerasuolo vient de «Cerasa» qui veut dire cerise en italien, on retrouve principalement une odeur de cerise et de prune de ce petit bijou

Dégustation : Apéritif (pour les costauds), pizza au feu de bois, poissons (voir fruits de mer) et viande grillée, un vin pouvant accompagner tout un repas .

Potentiel de garde : 2ans ( pour garder fraîcheur)

Température de service : 10 et 12°

Degré d’alcool : 13,5 %